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En ce qui concerne l'Alabama et la Floride, je peux pas t'aider, mais j'aime l'idée
pour la Louisiane, bien entendu New Orléans, je te conseillerais d'y arriver un vendredi pour profiter de la fête le soir et le samedi soir aussi...de préférence loger sur le quartier français pour être au plus près des animations...je pense que 2/3 jours sur place sont pas mal pour se donner un bonne idée...pour 2012 nous prévoyons la visite des bayous que nous n'avions pas fait car en octobre y a les moustiques et aussi la découverte de l'autre côté du Ponchartrain, mais comme je te dis il y a tellement à faire (genre peut être une messe gospel ici ou à Memphis c'est pas le choix qui manque...), par contre nous avions raté la ballade sur le Mississipi mais au final, il semble qu'elle n'apporte pas tellement de plus...tu peux commander un guide ici
http://www.neworleansonline.com/ mais il y en a d'autres...
après si tu remontes vers le Tennessee, il y a forcément toutes les plantations à voir, je te conseille de mélanger américaines et créoles (ma préférée étant Laura), il y a d'ailleurs un tour organisé à la nouvelle orléans, si tu veux le faire en amont...
http://www.mondecreole.com/
Dans le genre américain, Nottoway, Oak alley et Houmas sont des exemples beaux et classiques mais il y en a pléthore...à toi de choisir.
Pour 2012, j'ai choisi en remontant sur Memphis de faire l'étape suivante:
http://maps.google.fr/maps/ms?msid=2172 ... 5090&msa=0
et de nous arrêter dormir à Butlergreenwood plantation qui est un superbe endroit qu'on a visité en 2009 et qui nous a laissé un peut goût de "reviens-y" :P
puis une étape à Vicksburg avant de rallier Memphis.
Je te conseille si tu remontes sur Memphis ou Nashville de faire la Natchez Trace parkway
http://www.nps.gov/natr/index.htm
qui est inoubliable mais prévois la journée pour la faire tranquillement car il y a plein d'endroits qui méritent un arrêt ou prévois des étapes comme St Francisville ou Natchez qui est aussi très agréable..;par contre Bâton rouge ne nous a pas vraiment marqués.
Après, c'est suivant vos intérêts..Tupelo ou pas, Memphis ou pas (pour moi là ce serait incompréhensible, sorry
) et Nashville ou pas sachant que c'est quand même un petit détour...à moins que tu finisses par là 
Concernant Memphis, si tu y vas
, c'est bien d'y être le week end aussi moi je conseillerais arrivée New Orléans vendredi (en fin de journée + samedi +dimanche + lundi)
mardi: plantations (il faut compter environ 2H par plantation) avec étape à Natchez ou St Francisville ou autre
mercredi: Natchez trace parkway avec arrivée le soir à Tupelo ou autre
jeudi: visite Tupelo et arrivée le soir à Memphis (Heartbreak hôtel car à10 mn à pied de Graceland et en plus
)vendredi: Visite de Graceland (premier résa du matin car moins de monde)
http://www.elvis.com/graceland/
le soir Beale Street
samedi: sun studio et autres et re Beale street le soir et après....encore plein de chose à faire...
Quel beau pays
Oups, je me suis peut être un peu trop lâchée sur ce coup là, mais j'ai un smile de 3km de long alors tant pis....
) et me suis arrêtée à l'arrivée à 
