Bravo pour le licence !

Comme l'a déjà dit Stseiya, certains choses sont à revoir.
Tu auras le temps de passer par l'Apache Trail entre Phonix et Sedona.
Si c'est bien la rive sud du Grand Canyon que tu souhaites voir (c'est la plus spectaculaire), ça ne colle pas, car tu devras faire près de 5 heures de route entre Zion et Grand Canyon en revenant sur tes pas et en repassant par Page. Voir CARTE ICI. Il faut donc que tu cases le Grand Canyon immédiatement après Sedona.
Inutile d'aller jusqu'à Bluff pour te rapprocher de Monument Valley, tu peux t'arrêter avant, à Mexican Hat qui est idéalement placé pour voir tout le secteur : Monument Valley, Goosenecks (ça serait dommage de le louper !), et Valley of the Gods.
Faire l'aller-retour Vegas/Death Valley dans la journée est vivement déconseillé, tu ne profiteras de rien, trop de route. Il vaut mieux dormir sur place (une nuit entre Vegas et Los Angeles), ça te permettra en outre de visiter le parc aux meilleurs heures. En journée les températures sont intenables et la lumière au zénith ne rend pas hommage à Death Valley. A l'intérieur du parc, tu peux dormir à Furnace Creek ou à Stovepipe Wells.
Un peu court sur San Francisco. Pour voir les hauts spots touristiques, comptes au minimum 3 nuits (2 jours complets de visite).
Comme tu t'es laissé une petite marge de manœuvre sur cet itinéraire, il n'y a qui ne puisse pas être corrigé ceci dit, donc tout va bien. Je te mets l'itinéraire ci-dessous.

Jour 1 : arrivée à Phoenix
Jour 2 : Phoenix
Jour 3 : Phoenix > Apache Trail > Sedona
Jour 4 : Sedona
Jour 5 : Sedona > Grand Canyon (nuit dans le parc/Grand Canyon Village ou à Tusayan)
Jour 6 : Grand Canyon
Jour 7 : Grand Canyon > Meteor Crater > Petrified Forest & Painted Desert (nuit à Holbrook)
Jour 8 : Petrified Forest > Canyon de Chelly (nuit dans le parc ou à Chinle)
Jour 9 : Canyon de Chelly > nuit à Mexican Hat
Jour 10 : Valley of Gods, Mulet point, Goosenecks et Monument Valley (2nde nuit à Mexican Hat)
Jour 11 : Mexican Hat > Page : Horseshoe Bend et Lake Powell
Jour 12 : Page : Antelope Canyon > Bryce Canyon (nuit dans le parc ou à Bryce Canyon Village ou à Tropic)
Jour 13 : Bryce Canyon
Jour 14 : Bryce Canyon > Zion (nuit dans le parc ou à Springdale)
Jour 15 : Zion
Jour 16 : Zion > Valley of Fire > Las Vegas
Jour 17 : Las Vegas
Jour 18 : Las Vegas > Death Valley
Jour 19 : Death Valley > Los Angeles
Jour 20 : Los Angeles
Jour 21 : Los Angeles
Jour 22 : Los Angeles > San Simeon
Jour 23 : San Simeon > San Francisco
Jour 24 : San Francisco
Jour 25 : San Francisco
Jour 26 : Vol retour
Une dernière chose, la route qui longe la côte Pacifique (Pacific Coast Hwy) a été gravement endommagée en février dernier suite à une météo catastrophique et à des glissements de terrains. Une partie (au niveau de Mud Creek) ne devrait réouvrir qu'à la fin de l'été 2018. On explique tout ici : http://www.sunsetbld.com/blog/highway-1-fermee-passer/
Si tu veux voir un peu la région de Big Sur, ça va t'obliger à faire quelques détours et donc quelques remaniements (mais tu peux éventuellement supprimer ton J-2 à Phoenix pour le réattribuer sur la côte).
Que souhaites-tu voir et visiter sur la côte ?