Aux États-Unis, pas de Noël sans eggnog (en français « lait de poule »), c’est LA boisson de la veillée de Noël par excellence. On la déguste en famille ou entre amis, servie dans un énorme bol à punch.
C’est un incontournable très festif et particulièrement revigorant en hiver. On la trouve également dans sa version non alcoolisée dans les restaurants et même en briques prêtes à consommer dans tous les supermarchés (que chacun pourra customiser à souhait).
Cette boisson traditionnelle est un héritage du vieux continent, une boisson médiévale anglaise (à base de sucre et de bière) remise au goût du jour au 18ème siècle.
Aux USA, l’alcool de prédilection pour préparer l’eggnog était à l’époque le rhum des colonies et notamment de Jamaïque (dont le président George Washington était très friand).
L’étymologie du terme reste incertaine. Eggnog viendrait de « egg’n grog in a noggin ». Egg signifie œuf en anglais, grog pour le rhum utilisé et enfin noggin désignerait une tasse anglaise utilisée au 17ème siècle.
L’eggnog est particulièrement facile à préparer et ne requiert aucun ingrédient improbable.
Pour 4 grands verres (soit environ 1 litre de boisson), il vous faut
- 4 jaunes d’œufs (comme il seront consommés crus, choisissez de préférence des œufs biologiques ou labellisés)
- 20 cl d’un alcool au choix (rhum blanc, cognac, whisky, brandy, sherry, eau de vie…)
- 60 g de sucre
- 60 cl de lait
- 20 cl de crème liquide entière
- Cannelle ou muscade en poudre au choix (ou autre selon votre convenance, du cacao par exemple)
Préparation
- Dans un shaker, mélangez tous les ingrédients sauf l’épice.
- Filtrez à travers une passoire fine.
- Servez bien frais avec quelques glaçons ou de la glace pillée puis saupoudrez chaque verre d’un peu de cannelle ou de muscade en poudre.
- Pour les jeunes elfes du Pôle Nord, remplacez l’alcool par 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide.
Quelques cookies (et des carottes pour les rennes !), une belle histoire ou un bon film et… il n’y a plus qu’à attendre le Père Noël…
OH OH OH !!!