Superbe idée de voyage !!!
Tout a été dit ou presque :
- Universal en une journée avec des grands, c'est trop peu pour tout faire (Universal Orlando, c'est deux parcs en un : Universal Studio et Island of Adventure. Attention lors de l'achat des billets à bien vérifier que tu prends l'accès aux deux parcs).
- Pour les amateurs de sensation forte ? plutôt Bush Garden où les manèges sont plus nombreux que Sea World. Après, Bush Garden est un parc à thême animalier avec des manèges à sensation forte. Si vous aimez les deux, c'est l'endroit idéal.
- Pour les hôtels, pas de trop de soucis même si je pense que c'est mieux de réserver depuis la France. A Miami (comme dans les grandes villes), il n'y a pas de saison donc il faut faire attention à sa réservation ; dans les Keys, effectivement, il vaut mieux éviter le week end ; pour Orlando, tu as une petit ville à côté qui s'appelle Kissimmee où tu vas pouvoir trouver des chambres d'hôtels pas trop chères.
Pour le reste, have fun !

Tu pars quand ?