[Edit : Bruno a posté en même temps que moi, désolée pour les redites]
le 26/12 et 27/12: atterrissage à L A + visite de la ville : Hollywood, Beverly Hills, Maliby, Santa Monica
le 28/12: la route qui longe la côte jusque San Francisco
le 29/12: San Francisco
le 30/12: Yosemite + Bodie
le 31/12 au soir: Las Vegas pour passer Nouvel an là bas
le 01/01: la vallée de la mort et flaner jusqu'au 02/01 dans l'amérique profonde..
le 02/01: retour à Paris par L A
Plusieurs choses :
- Il vaut mieux faire la côte dans le sens Nord > Sud (donc depuis San francisco en direction de Los Angeles) car les petits parkings des points d'arrêts panoramiques sont tous situés du côté océan et qu'il est en principe "déconseillé" de faire demi-tour sur une double ligne continue pour pouvoir aller se garer en face afin de profiter du spectacle et prendre quelques photos.
- La Tioga Pass Road qui traverse Yosemite d'Est en Ouest sera fermée à cette époque à cause de la neige (elle ferme fin Octobre ou début Novembre pour ne réouvrir qu'en Mai). Vous ne pourrez donc pas relier Death Valley à San Francisco en traversant Yosemite, le détour par le Sud sera obligatoire et vous rallongera pas mal la route. La visite de Bodie est donc compromise.
- Et puis globalement c'est trop gourmand...
Rien que la côte entre SF et LA fait dans les 9 heures de route sans compter les arrêts, c'est dommage car à cette époque, vous pourrez sans doute voir des baleines (venant de l'Alaska et descendant dans les eaux plus clémentes du Sud). Dans tous les cas, si vous tenez à voir le plus de choses possibles en 7 jours, il vous faudra nécessairement avoir
un rythme de voyage très soutenu. A vous de voir.

Un jour à San Francisco, c'est trop peu, après tout dépend de ce que vous avez prévu d'y visiter. Pour vous donner un ordre d'idée, il est généralement conseillé d'avoir un maximum de 4 heures de route par jour afin de profiter agréablement de son voyage.
Si vous tenez au nouvel an à Vegas et que vous aimez les paysages côtiers :
26/12 - Arrivée à San Francisco
27/12 - San Francisco
28/12 - San Francisco > Monterey/Carmel > Cambria
29/12 - Cambria > Los Angeles
30/12 - Los Angeles
31/12 - Los Angeles > Las Vegas
01/01 - Las Vegas
02/01 - Vol retour
Si vous tenez à Death Valley + Las Vegas :
26/12 - Arrivée à San Francisco
27/12 - San Francisco
28/12 - San Francisco > Los Angeles (attention, très speed, mais rassurez-vous d'autres l'ont fait et n'en sont pas traumatisés ! )
29/12 - Los Angeles
30/12 - Los Angeles > Death Valley (pas grand chose à voir ce jour là entre LA et Death Valley)
31/12 - Death Valley > Las Vegas
01/01 - Las Vegas
02/01 - Vol retour
Si vous tenez à Yosemite :
26/12 - Arrivée à San Francisco
27/12 - San Francisco
28/12 - San Francisco > Yosemite
29/12 - Yosemite
30/12 - Yosemite > Monterey/Carmel (ou même une nuit plus au Sud, à voir selon la fatigue)
31/12 - Monterey/Carmel > Los Angeles
01/01 - Los Angeles
02/01 - Vol retour
Si vous avez envie de prendre un petit peu plus votre temps :
26/12 - Arrivée à San Francisco
27/12 - San Francisco
28/12 - San Francisco
29/12 - San Francisco > Etape Highway 1
30/12 - Etape Highway 1
31/12 - Etape Highway 1 > Santa Barbara > Malibu > Santa Monica/Venice
01/01 - Los Angeles (Hollywood...)
02/01 - Vol retour
Ce n'était que des exemples, à vous de nous dire quelles sont vos priorités.

A titre perso, je conseillerai le dernier.