C'est une journée qui me semble pas mal chargée.
Ça fait dans les 5 heures de trajet (en comptant tous les trajets entre les sites et en longeant la côte jusqu'à Malibu).
Ça va déjà dépendre de ce que tu veux faire et voir à Santa Barbara.
Ensuite, compte environ 1 heure de visite au minimum au Paramount Ranch et une poignée d'heures pour Santa Monica et Venice.
La plage de Malibu même n'a à mon sens aucun intérêt (à moins d'être surfeur), les plages les plus intéressantes ne sont pas à Malibu même mais alentours, comme Zuma Beach et Point Dume. Mais ça reste des plages, donc à moins d'avoir du temps pour te balader sur la sable et admirer l'océan... Nous nous étions promenés à Zuma Beach un bon moment en milieu/fin d'après-midi à faire des selfies sur la plage, à nous tremper les pieds dans l'eau et à photographier les oiseaux, mais nos activités se sont arrêtés là.
Ton itinéraire est-il toujours celui-ci ?
21 Avril : Arroyo Grande -> Los Angeles
22 Avril : Los Angeles
23 Avril : Los Angeles -> Death Valley
Car tu peux tout à fait aller au Griffith Park le 22 en fin de journée. Et tu peux aussi passer au Lake Hollywood le matin du 23 avant de quitter L.A.
Mon conseil c'est : le 21, va à ton rythme et tu verras bien en fin de journée ce qu'il te faudra réattribuer le 22 ou le 23 faute de temps.