Hello,
jour 0 - arrivée San Francisco et première visite (si arrivée matin)
Peu probable que tu arrives le matin. Les vols France > USA sont organisés de telle sorte qu'on arrive au plus tôt en début d'après-midi, au plus tard en fin de soirée. Il faut bien comprendre qu'après 10 heures vols et 9 heure de décalage horaire, quand on arrive, on est crevés. Donc le plus équilibré est à mon sens un atterrissage en milieu d'après-midi, ainsi, le temps de passer les divers contrôles, sortir de l'aéroport, récupérer la voiture de loc, aller jusqu'à l'hôtel, on s'installe en début de soirée. Douche, courte balade histoire de ne pas s'endormir, dîner, et le temps est venu d'aller se coucher. On a beau être dans l'excitation du voyage en arrivant aux USA, notre corps lui lutte car il vit deux journées en une.
jour 1 - San Francisco
Une seule journée pleine, c'est nettement trop court. Pour voir les gros spots touristiques à SF sans sortir des sentiers battus, il faut compter 4 nuits sur place, 3 si tu es pris par le temps à la rigueur.
jour 4 - visite LA / Long Beach.
Là encore, c'est hyper court. Qu'as-tu prévu à L.A. en si peu de temps ?
jour 7 - départ Tusayan direction Big Water avec viste du coin. Reprise de la route vers Kanab et direction Grand Canyon pour visite.
Euh... tu as dû t'embrouiller là...
Tusayan est le village qui se trouve immédiatement avant l'entrée du Grand Canyon. Big Water est à 250 km au nord (et pourquoi aller là bas, tu veux y voir quoi ?

), tu as confondu avec Page ?

Et Kanab est à 100 km à l'ouest de Big Water.
Je m'étonne aussi que tu ais écarté Monument Valley et Bryce Canyon. Ça me semble toutefois un peu mission impossible de vouloir caser la Californie + les parcs en seulement 14 jours. Personnellement je te conseille de faire soit un voyage en Californie (avec éventuellement Las Vegas et le Grand Canyon), soit faire la boucle des parcs depuis Las Vegas et supprimer toute la Californie. Les distances entre les sites sont telles de regrouper les deux en deux semaines, c'est du gâchis.
Quelles sont tes priorités sur ce voyage, les sites que tu veux voir absolument ?