Plus logique oui, faisable... beaucoup de choses sont faisables dans l'absolu. Ton parcours est quand même pas mal gourmand (mais je te rassure, on a vu nettement pire !

).
J1: arrivée LA (visite de la ville)
Tout dépend de à l'heure à laquelle tu vas arriver, mais n'espère pas trop avoir le temps ni le courage de faire des visites (au mieux un tour à pieds dans le quartier de ton hôtel), car après 10 heures de vol, récupération des bagages, passage de l'immigration, récupération de ton véhicule de location, traversée de la ville jusqu'à ton hôtel... tu risques d'être pas mal fatigué. Mais tu peux par exemple choisir un hôtel à Santa Monica et profiter d'une soirée calme sur le Pacifique.
J3: matin: universal studio et soirée direction: Palm spring
J4: LV
Là j'imagines que tu veux te rapprocher de Las Vegas pour le lendemain ? A moins que tu ais des choses à voir à Palm Springs ?
La distance entre LA et Vegas est la même que celle séparant Palm Springs de Vegas. A moins d'avoir prévu des visites spécifiques à Palm Springs, tu peux zapper et faire directement LA > Vegas le lendemain, ça te fait une soirée de plus à LA. Sinon, garde comme ça.
J5: Flagstaff (route 66)
Quelque chose à voir à Flagstaff ? Sinon, choisis plutôt ta nuit à Williams, petite épate touristique fort sympa pour son ambiance Route 66.
J9: Kayenta (monument valley)
Avant de quitter Page, faire impérativement Antelope Canyon (Lower ou Upper, tout le monde ici te conseillera le Lower), une des merveilles de l'Ouest. A faire en fin de matinée, ça dure 2 heures en prenant ton temps (10 h / 12 h). Ensuite un peu moins de 2 h 30 de route jusqu'à Monument Valley, ça te fait arriver vers 15 h 00, juste à temps pour les heures les plus belles dans cette vallée mythique (jusqu'au crépuscule).
J11: Moab (canyonlands np, arches np)
Tu ne pourras pas faire Arches NP et Canyonlands le même jour. Donc soit tu en choisis un des deux, soit tu ajoutes une journée à Moab.
J12: Kanab (bryce canyon)
Moab > Bryce Canyon > Kanab => INFAISABLE en une journée !!!
Moab > Bryce Canyon = 4 h 50 de route en passant par l'autoroute !!! et environ 5 h 20 par la magnifique UT 12 et là tu feras de bien nombreux arrêts, voir une petite rando dans Capitol Reef, donc compte une journée pour rejoindre Bryce Canyon depuis Moab
Bryce Canyon > Kanab = 1 h 45 de route.
Dans ton cas, je suggérerai de faire Moab > Bryce en une journée, arrivée à Bryce en toute fin d'aprèm.
Puis journée complète à Bryce en J-13, ce parc demande du temps et est l'une des plus belles merveilles de l'Ouest
Et en J-14 Bryce > Las Vegas (en traversant ou non Zion, à toi de voir selon ce que tu veux faire à Vegas en arrivant, etc...)
J16: oakhurst (yosemite)
En venant de Death Valley, tu vas traverser l'intégralité de Yosemite sans rien en voir. Choisis plutôt une nuit à Lee Vining par exemple, qui te permettrait de visiter la ville fantôme de Bodie et voir le Mono Lake. Ensuite, le lendemain, Tioga Pass Road où tu pourras prendre ton temps, faire des petites randos, etc en profitant bien de cette magnifique partie de Yosemite. Et tu choisis une nuit plus proche de Yosemite Valley. Et tu fais Mariposa le lendemain matin en repartant vers San Francisco.
J21: visite santa monica, malibu, long beach + départ
Tu n'auras pas le temps de faire tout ça. Attention, il te faut plusieurs heures (environ 3 h 00) pour rendre ta voiture, l'enregistrement, passages douaniers, etc...
Sur la fin de mon voyage, j'ai fait pareil que toi et je venais également de San Luis Obispo. Mon vol retour est à 18 h et des poussières. J'ai fait San Luis Obispo > Malibu sans quasiment pas d'arrêts, et à Malibu il pleuvait et j'ai continué jusqu'à Venice. Là j'ai fait un tour sur la plage et j'ai passé un eu de temps dans les canaux. Mais c'est tout ce que j'ai pu faire !!! J'aurais pu à limite rester 30 minutes de plus à Venice, mais c'est tout.