je me doutais bien que rien n'allait...

Vois plutôt les choses d'un autre point de vue.
Exemple : tu veux revoir San Francisco et Moab que tu connais déjà mais qui t'ont bien plus... pour rester une seule journée pleine à chaque sur chacun de ces deux sites. Et que comptes-tu voir sur une seule journée ?
Il faut adapter ton itinéraire aux visites que tu as prévu.
En l'état ton itinéraire est un peu comme un patchwork de ce que tu as aimé la première fois, et après tout pourquoi pas, mais au final il est un peu rapide partout, et c'est là que c'est dommage.
Pour l'étape sur la côte, tu peux la faire à Simeon ou à Cambria, ça rééquilibrerait ton passage dans le secteur.
Maintenant, si tu as prévu de visiter l'aquarium de Monterey et/ou aller faire une balade en mer pour aller voir les baleines, il conviendrait de faire L.A. > S.F. en 3 jours.
Si tu veux passer un peu de temps à Moab pour la visite des sites "secondaires", laisse-toi au moins 3 nuits sur place, tu pourras voir à loisirs les Fisher Towers, Onion Creek, la La Sal Mountain Loop Road, les piscines naturelles de Mill Creek Canyo, Corona et Bow Tie Arches, pourquoi pas le Musselman Arch.
Qu'as-tu prévu à Los Angeles ?
Très sincèrement, à moins que tu veuilles passer abslument une journée dans un parc d'attractions, je ne vois pas l'intérêt d'aller à L.A. pour une seule journée. Cette ville demande du temps.
Pour San Francisco, tu y vas uniquement car tu as envie de voir la côte entre L.A. et S.F. ?
A Palm Springs, tu peux voir :
- le Mt San Jacinto (via le téléphérique rotatif/Aerial Tramway), compte une petite 1/2 journée, le temps de monter, faire la balade avec les points de vue sur la vallée.
- les Indian Canyons : 1/2 journée de rando (ouvert que le week end à cette époque)
- Tahquitz Canyon : une petite poignée d'heures pour la balade
- Joshua Tree : au minimum 1/2 journée à 1 journée complète si tu y randonnes
- Pioneertown : 1 à 2 heures selon s'il y a des gunfights ou pas
- te payer les services d'un guide pour aller voir la faille de San Andreas en jeep : 1/2 journée
- impossible à cette époque à cause des températures, mais en octobre on s'était fait 1/2 journée de vélo dans le quartier résidentiel des maisons à l'architecture mid-century et autres anciennes maisons de stars (Sinatra, etc...)
- le Palm Springs Air Museum et ses avions historiques (pas vu, mais compte une poignée d'heures)